🍦 Damian i Leszek to rzemieślniczy producenci tradycyjnych włoskich lodów gelato. Prowadzą 3 stałe punkty i kilka plenerowych, w zależności od sezonu i potrzeby.
W tym odcinku zaglądamy do lodziarni od kuchni: jak naprawdę powstają lody rzemieślnicze, w jakiej temperaturze się je robi i przechowuje, skąd biorą się smaki i które z nich powstały tylko raz. Pytam też o rzeczy, o których klienci nie mają pojęcia — co dzieje się z lodami, których nikt nie kupił, czy pracownicy mogą je jeść i czy da się zrobić lody dosłownie o każdym smaku. Tak, łącznie z paprykarzem.
🍦 Tradycyjne włoskie lody gelato — Giovanni Volpe
Facebook: https://www.facebook.com/lodziarniegiovannivolpe
Instagram: https://www.instagram.com/lodziarniegiovannivolpe/
Lokale w Szczecinie:
ul. Cedyńska 2-4
ul. Traugutta 91
ul. Ratajczaka 21
Kąpielisko Arkonka
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✅ Zasubskrybuj kanał:
▸ Instagram: https://www.instagram.com/1.adam.bil
▸ Kontakt: bil.adam.biz@gmail.com
🔴 Zapraszam do komentowania i dzielenia się tym odcinkiem!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🎙️ ROZDZIAŁY
(00:00) - Wstęp
(00:46) - Ulubione smaki lodów
(02:03) - Czy lodziarnia to spełnienie marzeń z dzieciństwa?
(05:42) - Czy ciężko było wejść na szczeciński rynek?
(07:08) - Jak się dziś robi lody?
(10:35) - Temperatura lodów
(12:37) - Proces produkcji lodów
(15:41) - Meble chłodnicze i sprzęt do lodów
(19:52) - Lody o każdym smaku? Robiliście z paprykarzem?
(29:31) - O wafelkach do lodów
(32:11) - Gałki i porcje lodów
(35:12) - Typowy dzień pracy w lodziarni
(39:00) - Czy pracownicy mogą jeść lody?
(40:25) - Próbowanie lodów przed kupnem
(43:05) - Jak oszacować, ile lodów przygotować?
(46:20) - Co jest najfajniejszego w prowadzeniu lodziarni?
(49:37) - Co jest najtrudniejsze w prowadzeniu lodziarni?
(51:29) - Co po sezonie?
(53:47) - Gdzie znaleźć Giovanni Volpe?
